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————美工你这个吃白饭的,给我出来!

 
 
 

日志

 
 

拉面  

2015-08-23 09:28:34|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  今天我和爷爷去喝拉面,味道美极了。
  我好奇拉面是怎么做的,于是就去看看究竟:拉面的做法是将面团用双手蘸抹碱水搓成长条,两手各抻面的一端,提离案板,慢慢溜条,即上下晃长,两手合拢旋成麻花形,这样反复晃动六七次后,当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端,离案甩成长条,再放在案板上,去掉两头成对折两条,一手捏住两个端头,另一手的四指套在两根面条的另一端,悬空拿起,两手同时用力抻拉,并上下抖动,反复拉六七次。边拉边滚面扑,将面拉成细香柱粗的条,下开水锅。下锅时左手执两端面头,右手将面均匀地撒在锅内,随后将右手搭在面头端,左手揪断面头,撒入锅内即成。
  拉面这种美味,将流传百世,供人品尝。
  
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